ジャコウネコのコーヒーとは?

ジャコウネコは、インドネシアやフィリピンの一部に住む、ジャコウネコ科のネコ。
英語名:Civet (シベット)、インドネシア語:Luwak (ルアク)と言われます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(写真:美味しいコーヒーの実を探すジャコウネコ)

ジャコウネコは、熟した果樹やコーヒーの実を好み、ココナッツのお酒も好物とする変わったネコです。

コーヒーの森を作るジャコウネコ

ジャコウネコとコーヒーは共存共栄の関係。

ジャコウネコが食べたコーヒーの実は、果実の部分だけが消化され、コーヒー豆は排泄され土に還ります。
そして、土に還ったコーヒー豆からは、新しい芽が出てコーヒーの木が育ちます。

このサイクルを繰り返し、ジャコウネコが長い年月をかけて、コーヒーの森を創っています。

コーヒーの森とジャコウネコ。

この自然の共存・共生の関係から生み出されるシコーヒーだけが、
ジャコウネコのコーヒーとして、世界中のコーヒー愛好家を魅了しています。

ジャコウネコのコーヒーは、インドネシアではコピルアク(コピルアック)、
英語ではシベットコーヒーなどと呼ばれます。

ジャコウネコのコーヒーの中でも、
プレミアムなグレードとされているのが、アラミドコーヒー。

アラミドコーヒーは、自然農法のコーヒーの森から、
野生のジャコウネコが集めたコーヒーを、フェアトレードの基準で商品化した
プレミアム ジャコウネコのコーヒー。

Girls, be Ambitiousでは、
このアラミドコーヒーを日本で唯一自家焙煎し、
お客様にお届けしています。

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